• 1
  • 2

Виды коптилен

Простейшая электрокоптильня своими руками

В этой небольшой коптильне сделанной своими руками можно коптить в домашних усло­виях рыбу, мясо, сало и другие продукты. Дым в установке обра­зуется от небольшого деревянного бруска, который прижимает­ся ко вращающемуся металлическому шкиву и тлеет. На ось мотора переменного тока насажен шкив. Он состоит из текстолитового сердечника, в котором просверлены наклон­ные охлаждающие отверстия, и стальной обоймы, плотно наса­женной на сердечник. Сбоку к шкиву по металлическому желобу подается деревянный брусок. Необходимая сила трения между бруском и шкивом подбирается регулировочным винтом, уста­новленным на торце желоба. Конец винта прикреплен к пружи­не, которая прижимает брусок к шкиву. Чем сильнее закручивается винт, тем сильнее пружина давит на брусок, и он плотнее прижимается к шкиву, что влияет на интенсивность образования дыма в коптильне. Заложенный в желоб брусок постепенно стирается, поэто­му время от времени необходимо ввертывать регулировочный винт. Образовавшийся от трения дым выходит наружу через коп­тильную камеру, в которой на специальных крючках подвешива­ются продукты.

Электрокоптильня своими руками

Для ускорения копчения перед камерой укреплена мелкая металлическая сетка, соединенная с отрицательным выводом источника высокого напряжения, а положительный вывод ис­точника соединяется с металлическими крючками, на которых укреплены коптящиеся продукты. Проходящие через сетку ча­стички дыма получают от нее отрицательный электрический за­ряд и устремляются к продуктам, заряд которых противополо­жен по знаку. Копчение происходит быстрее, качество получа­ется выше, а топлива расходуется меньше. Источником высокого напряжения служит магнето, прикрепленное к оси мотора.

Между выводами магнето включаются два последовательно соединенных конденсатора емкостью по 2200 ПФ на рабочее на­пряжение не ниже 2000 В (например, слюдяные конденсаторы типа КСО-8). Параллельно одному из конденсаторов подключа­ется сигнальная цепочка-конденсатор 1800 ПФ (на рабочее на­пряжение не ниже 2000 В), постоянное сопротивление 180 кОм и неоновая лампочка МН-6. При нормальной работе магнето сиг­нальная лампочка должна загораться.

В электрокоптильне сделанной своими руками работает электрический мотор мощностью 0,5— 2 кВт. Лучше всего использовать мотор, рассчитанный на пита­ние от однофазной сети переменного тока. Если у вас окажется трехфазный мотор, его можно включить в осветительную сеть через фазосдвигающий конденсатор, величина которого зави­сит от мощности мотора.

Магнето может быть любого типа. Деревянные бруски для копчения в электрокоптильне сде­лайте из деревьев лиственных пород — хвойные не годятся.

Конструкция электрокоптильни выполнена из досок и фанеры. Осно­ванием служит 15-миллиметровая доска длиной 960 мм и ши­риной 220 мм. Первая камера, где образуется дым, сделана из 5-миллиметровой фанеры и имеет размеры 260x240x220 мм, вторая — коптильная камера — 340x430x220 мм. Передняя и задняя стенки электрокоптильни выполнены из 15-миллиметровой доски, а боко­вые — из фанеры. Внутренние стенки обеих камер обложите ас­бестом или другим огнеупорным материалом. Если поблизости нет питающего напряжения, то для этой установки можно при­менять и бензиновый мотор от мопеда или от мотоцикла и т. д.