Ингредиенты для салата:
3—4 картофелины, 300 г говядины, 2—3 некрупных маринованных огурца, по 1 пучку лука-порея и укропа, 2 луковицы, 3 свежих помидора, 3 яйца
Для заправки
120—150 г сливочного масла, 3 яйца, 1 стакан молока, 2 ч. л. уксуса, 1 ст. л. сахара, соль и черный молотый перец по вкусу
Рецепт салата:
Сварите мясо, предварительно освободив его от пленок. Отварите картофель в подсоленной воде, остудите его и порежьте на кусочки средней величины. Затем порежьте вареное мясо и смешайте его с картофелем, добавьте порезанные кружочками маринованные огурцы и помидоры. Все тщательно перемешайте.
Теперь приготовьте заправку — растопленное сливочное масло смешайте с молоком и вылейте в кастрюлю, туда же вбейте яйца. После этого поставьте кастрюлю на слабый огонь и, периодически помешивая, доведите массу до консистенции густой сметаны. Затем добавьте в загустевшую массу сахар, соль, перец и уксус. Залейте готовой заправкой салат, а сверху посыпьте мелко порезанной зеленью — луком и укропом.