Пирожки с фаршем (телятина, говядина, ливер)

Телятина — 400 г, масло сливочное — 1 ст. п., немного буль­она, соль.

Телятину вымыть, измельчить, слегка поджарить с ложкой масла. Подлить бульон, нафаршировать пи­рожки.

Пирожки с фаршем из говядины

Отваренная говядина — 400 г, небольшая луковица — 1 шт., масло сливочное — 1 ст. л., вареные яйца — 2 шт., бульон — 2 ст. л., зелень укропа, специи: соль и молотый перец.

Измельчить говядину. Мелко нарезать луковицу и поджарить в ложке масла, всыпать рубленое мясо, слегка поджарить, мешая. Посолить, положить перец и осту­дить. Добавить нарезанные яйца, измельченный укроп и бульон.

Пирожки с ливером

Ливер (телячий) без печени — 500 г, луковица — 1 шт., яйца вареные — 2-3 шт., бульон — 2 ст. л., масло сливочное — 1 ст. л., зелень укропа, специи: соль и немного молотого черного перца..

Ливер отварить, мелко порубить. Растопить на ско­вороде масло, положить мелко нарубленную луковицу, поджарить, размешать. Положить измельченный ливер, влить бульон, всыпать специи, добавить яйца, укроп, размешать, нафаршировать пирожки.

Во всех этих рецептах пирожков используйте дрожжевое тесто.