Ингредиенты для закуски: 200 г фарша, 1 луковица, 1 яйцо, 7 ст. ложка сметаны, 7 ст. ложка томатного пюре, соль, перец, 7 ст. ложка панировочных сухарей, 1/2 стакана мелких соленых или маринованных грибов, 7 помидор или 1-2 стручка консервированного перца, 1 соленый огурец, растительное масло или жир, 4-6 ломтей черного хлеба (можно заменить вареным рисом или картофелем).
Рецепт закуски:
Мясо смешать с нашинкованным или тертым луком, взбитым яйцом, сметаной, томатным пюре и панировочными сухарями, хорошо выбить, заправить солью и перцем. Из смеси сформовать маленькие шарики, нанизать их вперемежку с грибами и разрезанными на 4 части помидорами или стручками перца, а также с ломтиками огурца на вертел, окунуть в растительное масло или растопленный жир и поджарить на сковороде или обжарить так, чтобы продукты подрумянились и хрустели.
На стол подавать на ломтиках хлеба, с вареным рисом или жареным картофелем. Приправой может служить острый соус («Охотничий», майонезный соус с укропом и т.д.).
Вместе с этими продуктами можно нанизать на вертел кружочки яблока, ломтики ветчины, вареного сельдерея, лук.