Ингредиенты для закуски: 300 г колбасы вареной, картофельное пюре, лук репчатый, чеснок, зелень петрушки, несколько стручков перца сладкого, сок томатный, соль по вкусу.
Рецепт закуски:
Готовим густое картофельное пюре. Вареную колбасу пропускаем через мясорубку и обжариваем с мелко рубленным репчатым луком. Смешиваем пюре и обжаренную колбасу, добавляем в полученную массу зелень петрушки.
Сладкий перец режем пополам, вынимаем семена и каждую половинку начиняем картофельно-колбасной массой.
Укладываем фаршированный перец в сковороду, заливаем томатным соком, солим по вкусу.
Запекаем в духовке на среднем огне 30-40 минут.