• 1
  • 2

Рецепты закусок

Корзиночки с грибным фаршем (закуска)

Ингредиенты для закуски: Мука — 3 стакана, масло сливочное (или маргарин) — 200 г, яйцо (желток) — 7 шт., сметана — 16 стакана; для на­чинки: грибы свежие (белые грибы, шампиньоны, подосиновики, подберезовики, лисички) — 500 г, лук репчатый — 7 лукови­ца, маргарин — 7 ст. ложка, мука — 7 ст. ложка, сметана — 1/2 стакана, сыр — 100 г, яйцо (желток) — 2 шт., зелень пет­рушки, соль, перец по вкусу

Рецепт закуски:

Маргарин охладить, порубить с мукой, добавить желток, влить сметану, замесить тесто и поставить его в холодное место на 2-3 часа. Затем раскатать его в пласт, вырезать круж­ки, положить их в формочки, смазанные жиром, выпекать в го­рячей духовке. Для начинки грибы очистить, вымыть и залить на 5 минут подсоленной водой, а затем воду слить, грибы мел­ко порубить и тушить в маргарине с мелко рубленым луком. Перед тем как снять с огня, посыпать мукой, влить растер­тую с желтками сметану, посолить, поперчить, всыпать наре­занную зелень петрушки (готовая масса должна быть густой). Грибной массой заполнить корзиночки, сверху посыпать натер­тым на мелкой терке сыром и поставить на 5 -10 минут в го­рячую духовку и сразу же подавать на стол.