Для теста: 500 г муки, 200 мл воды, 2 яйца, 5 г соли, 20 г сахара
Для начинки: 700 г фасоли, 50 г сушеных грибов, 20 мл подсолнечного масла, 2 луковицы, 50 г сметаны, 50 г сала, молотый черный перец, соль по вкусу
Замоченную фасоль отварить, протереть, заправить солью и перцем. Сушеные грибы промыть, отварить до готовности. Грибы мелко нарезать, обжарить на подсолнечном масле с мелко нарезанным луком и перемешать с фасолевым пюре.
Приготовить тесто для вареников.
Сформовать вареники, отварить их в подсоленной воде.
Подавать на стол со шкварками, сметаной или жареным луком.