Обычно я пробую новые торты в домашнем исполнении, после чего интересуюсь рецептом и воспроизвожу понравившееся изделие сам, пока не наемся. Торт Прага я попробовал в магазинском исполнении, до рецепта потом пришлось доходить самому. Поэтому, рецепт может отличаться от классического. Стоит отметить детали моего знакомства с этим тортом. На тот момент в продаже был один единственный торт, как легко догадаться о нём и идёт сейчас речь. Сам бы я его никогда не купил, не любил с детства шоколад и всё что с ним было связано. Однако я был в составе команды, которая выиграла математический бой. И в качестве приза нам достался торт Прага. Празднование предвещало поедание сладкой органики с сомнительными вкусовыми качествами, однако торт мне понравился и более того побудил меня к кулинарным экспериментам.
Ингредиенты для торта Прага (количество ингредиентов как в приведённых рецептах):
Для коржей:
коржи на сгущенном молоке или сметанные
две столовых ложки со средней горкой какао порошка
Для крема:
Крем из сгущённого молока с маслом
две столовых ложки со средней горкой какао порошка
Для пропитки:
200 мл. воды
3-4 столовых ложки сахара
30 гр. коньяка
плитка шоколада для украшения
Приготовление торта Прага:
Я готовлю этот торт из хорошо проверенных составляющих. В традиционном варианте коржи стоит сделать на сметане. Однако мне на вкус больше нравятся коржи на сгущёнке, на них я и готовлю. Замешиваем тесто. Добавляем в него какао порошок и хорошо перемешиваем. Из получившегося теста выпекаем два коржа. Для выпечки я пользуюсь сковородой диаметром 26 см, получившиеся коржи потом не нужно резать и они целиком идёт в торт. Время выпечки 12-15 минут, при температуре 220 градусов Цельсия.
Для крема смешиваем сливочное масло со сгущённым молоком, как указано в рецепте. В процессе смешивания добавляем какао. (Если крем перебили и он расслоился – не расстраиваемся – продолжаем очень долго взбивать, со временем он опять станет однородным)
Готовим коньячную пропитку для торта. Даём ей остыть и пропитываем коржи.
Формируем торт. За что ещё мне особенно нравится «Прага», этот торт легко украшать. Все составляющие имеют приятный шоколадный цвет. Достаточно просто сверху потереть шоколад и торт Прага готов.
Убираем торт в холодильник, чтобы он пропитался, а крем загустел. Хочется отметить, что торт домашнего приготовления получается намного вкуснее, чем из магазина. Торт весом в 1,5 кг. обошелся в 250 рублей. Приятного аппетита!!!
