Продолжая тему домашних заготовок, не забываем о главной ягоде — клубнике, совевременно запасаемся ароматнейшим вареньем. И сегодня хочу поделиться удачным кулинарным экспериментом! Всего один лимон и привычное варенье из клубники — очень сладкое, почти приторное — насыщается новой вкусовой новой, легкой, тонизирующей и уместной свежестью. Не поленитесь, тщательно отделите цедру и мякоть от белой прослойки, удалите до единой косточки и горечь тропического плода не испортит лакомство.
Ингредиенты: свежая клубника500 глимон 1 шт.сахар20 ст. л. (500 г)Число порций: 5Время приготовления: 40 минут
Калорийность рецепта
«Клубничное варенье с лимоном» на 100 г
- Калорийность303ккал
- Белки0.3грамм
- Жиры0.1грамм
- Углеводы74грамм
Конечно, этот рецепт — это фантазии на тему. А вот классический и годами проверенный рецепт клубничного варенья можно посмотреть тут.
Рецепт приготовления
- Шаг 1: Подготовка
Тепличную или собранную с открытого грунта клубнику и крупный плод лимона перед варкой хорошенько промываем в холодной воде, просушиваем.
- Шаг 2: Нарезка
Оторвав плодоножки, ягоды разрезаем четвертинами, засыпаем сахарным песком, стряхиваем, обсыпая крупинками со всех сторон. Держим около 20-30 минут до появления сока. Обычно, у спелой, мясистой клубники быстро выделяется сок и надобность в дополнительной жидкости отпадает.
Параллельно занимается «разделкой» нашего лимона. Нам понадобится цедра и мякоть (без горьковатых перегородок). Сырной или любой другой мелкой теркой снимаем тонкий верхний слой желтой кожуры, дольки филируем ножом, чтобы совершенно избавиться от перегородок.
- Шаг 3: Варка
Примерно три четверти «поплывшей» клубники разминаем, вместе с цельными кусками, лимонными цедрой и мякотью загружаем в толстодонную кастрюлю.
При максимальном огне кипятим, снижаем температуру и при постоянной умеренной бурлении, иногда помешивая, варим клубничное варенье с лимоном следующие полчаса. Не накрываем! Снимаем появившуюся на поверхности пену.
Потемневшее, загустевшее и ароматно-душистое варево готово — разливаем по чистым банкам, остужаем.
- Шаг 4: Хранение
Без стерилизации храним домашнее варенье на полке холодильника.
Подаем к завтраку, сырам, кашам, блинам, сырникам, а также с белым хлебом.
