Рецепты вкусных блюд, для праздника и не только
Сайт с рецептами вкусных блюд как для праздничного стола, так и для повседневной жизни.
Обзор рубрик
На 3 кг сала с мясной прирезью — 200 г соли, чеснок Тонкое сало с мясными прожилками нарежьте полосками шириной 4—5 см (можно сделать ножом неглубокие прорези-насечки). Смешайте соль с давленным чесноком и натрите полученной массой полосы. Натертое солью и чесноком сало уложите рядами в большую кастрюлю, последний ряд снова посыпьте солью смешанной с давленным …
Посол сала в большой посуде Сначала приготовьте простой или сложный рассол, как описано ниже. Когда рассол остынет, поставьте его охлаждаться до температуры 2—4 °С. А тем временем нарежьте сало одинаковыми кусками и, не натирая их солью, плотными рядами уложите в бочку или в другую подходящую посуду (куски кладите шкуркой вниз). Затем залейте сало охлажденным рассолом …
На 10 кг сала — 1,3 кг соли (из них на натирку — 500 г) Используя этот способ, вы получите вкусный шпик без отходов на зачистку и потерь от ржавчины. Итак, вам понадобятся плотно сбитые деревянные ящики с крышками. Они должны быть чистыми, не иметь постороннего запаха, больших щелей между досками и лучше с высокими …
На 1 кг сала — 1 стакан соли Свежее, хорошо очищенное тонкое сало без мясной прослойки нарежьте небольшими одинакового размера кусками весом от 500 г до 1 кг и натрите их со всех сторон крупной солью. Затем сложите два куска шкурками наружу и уложите их в целый полиэтиленовый пакет (лучше использовать для этого пакет с …
Что бы засолить сало в банке возьмите: На 3 л воды — 600 г соли, 10 лавровых листов, 2 ч. л. семян тмина или укропа Приготовьте рассол: вскипятите воду, добавьте в нее соль, а когда соль растворится, добавьте в рассол пряности и дайте ему закипеть, а затем снимите с огня. Или вскипятите нужное количество воды, …
На 10 кг сала — 1 кг соли Посуду, в которой собираетесь солить сало (подойдет большая эмалированная кастрюля-выварка или деревянная кадочка), вымойте, просушите и поставьте в темном помещении. Хорошо охлажденное сало нарежьте одинаковыми кусками и со всех сторон натрите солью. Перед тем как уложить сало в посуду, еще раз посыпьте его толстым слоем соли. Уложите …