Виды коптилен

Коптильня горячего копчения из кастрюли или ведра

Для изготовления коптильни вам понадобятся: большая ка­стрюля, старый мангал, 2 кирпича, старая решетка, металличе­ская пельменница. Итак, ставим мангал. В него кладем кирпичи. На кирпичи ставим кастрюлю. В кастрюлю ставим разломанную решетку (в качестве опоры). На нее пельменницу.

Коптильня готова, можно на­чинать.

Коптильня горячего копчения из кастрюли или ведра Коптильня горячего копчения из кастрюли или ведра
Коптильня горячего копчения из кастрюли или ведра Коптильня горячего копчения из кастрюли или ведра

Коптильня горячего копчения из кастрюли или ведра

Простейшую коптильню мож­но сделать также из обычного стального ведра, в которое по­мещаются две решетки: одна — на расстоянии 100 мм от верх­ней кромки, а вторая — на 50 мм выше нее. На дно ведра насыпают ольховые стружки, опилки или мелкие веточки.

Ведро накрывают крышкой и ставят на подставку, установ­ленную над горящим костром. При нагревании дна ольха начи­нает тлеть и появляется дым, необходимый для копчения. Заме­тим, что такая коптильня пригодна лишь для горячего копчения продуктов.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector