200 г творога, 400 г муки, 1 яйцо, 180 мл молока, 2 ст. л. сахара, 1 ч. л. сухих дрожжей, 30 г сливочного масла или сливочного маргарина, щепотка соли, растительное масло для жаренья, сахарная пудра для посыпки
В теплом молоке развести дрожжи и сахар, тщательно размешать и оставить в теплом месте на 10—15 мин, чтобы дрожжи активизировались. В миску просеять муку, добавить творог, щепотку соли, вбить яйцо и тщательно все размешать до однородной массы. Затем добавить в миску с мукой и творогом растопленное и охлажденное до 30—40 °С сливочное масло и влить дрожжевую смесь. Вымесить мягкое и довольно липкое тесто. Также для этих целей удобно воспользоваться кухонным комбайном или хлебопечкой в режиме замеса теста.
Тесто сформовать в шар, переложить в миску и оставить в теплом месте на 1—1,5 ч, накрыв пленкой или тонким полотенцем. Когда тесто подойдет (при этом оно должно увеличиться в объеме раза в два), обмять его и сформовать руками шарики диаметром 1—2 см. Обжарить их в разогретом растительном масле на небольшом огне до золотистого цвета. Готовые пончики переложить на сито и дать стечь лишнему жиру. После этого выложить на тарелку и посыпать сахарной пудрой.