Блюда из говядины

Филе говядины — 800 г, свежие или замороженные грибы (шампиньоны) — 200 г, луковицы — 3 шт., сливочное масло — 2 ст. л., готовый сметанный соус (или сметана) — 200 г, спе-ции: молотый черный перец, соль. Луковицы очистить, нарезать мелкой соломкой. Вымыть филе, нарезать брусочками, посыпать специями и быстро обжарить (5-6 минут) в разогретом масле(1 …

Ингредиенты для блюда:Фарш (говяжий) – 600гр, перец, шпик – 4 полоски, раст. масло, соль. Рецепт второго блюда с мясом:Необходимо фарш приправить специями и как следует перемешать (взбить). Сформировать из него котлеты (большие, 4шт), завернуть их в шпик (полоски), заколоть шпажками, обмазать маслом (раст.), и слегка обжарить. Приготовленное блюдо подать с хлебом (ломти).

Мясные фрикадельки в томатно-чесночном соусе Фарш говяжий — 500 г, луковицы — 3 шт., помидоры — 6-7 шт., яйцо — 1 шт., чеснок — 2-3 зубка, масло растительное или топленое — 2-3 ст. п., молотые сухари, специи: мо-лотый черный перец и кориандр по вкусу, соль. Лук очистить и нарезать кубиками. Треть лука добавить в мясной …

Мясные рулеты с салом и сыром в листьях салата Говядина — 500 г, соленое сало — 100 г, сыр для тостов, яйцо— 1 шт., молотые сухари, листья зеленого салата, растительное масло для жарки, специи: молотый черный перец, соль. Рецепт рулета с говядиной: Мясо нарезать, как на отбивные, отбить, натереть солью и перцем. Сало нарезать тонкими …

Бефстроганов Мякоть говядины — 800 г, луковица — 1 шт., сметана — 200 г, густой острый томатный соус— 100 г, масло топленое или маргарин — 3 ст. л., мука — 1 ст. л., специи: лавровый лист, соль, сахар, молотый черный перец. Промытое и просушенное мясо нарезать поперек ломтиками, отбить, затем порезать ломтики, брусочками. Разогреть половину …

Мясо говядины — 500 г, цветная капуста — 1 кг, чеснок — 4-5 зубков, свежие или замороженные грибы — 700 г, консервированный зеленый горошек — 200 г, масло растительное — 70 г, смесь из измельченной зелени укропа, петрушки и зелёного лука, бульонный кубик, крахмал картофельный — 2 ст. л., специи: соль, черный молотый перец. Нарезать …

Мясные пирожки с сыром и ветчиной Фарш говяжий — 1 кг, лицо— 1 шт., сыр твердый и ветчина — по 150 г, молотые сухари — 3-4 ст. л., молоко— 2-Зст.л., масло растительное — 3 ст. л., специи: щепотка семян сельдерея, молотый перец и соль по вкусу. Сухари всыпать в теплое молоко, дать размокнуть. В фарш …

Говядина— 500 г, ветчина— 150 г, помидоры — 3 шт., половина лимона, масло сливочное или топленое — 100 г, зелень душицы и базилика, мука, специи: молотый черный перец, соль. Вымытое мясо вместе с ветчиной перемолоть на мясорубке. Натереть цедру лимона, всыпать в фарш вместе с молотым перцем и солью. Влажными руками формировать плоские котлеты, обваливать …

Мясной бульон из говядины Требуемые ингредиенты: 1 кг говядины (желательно с костями), 2 луковицы, корень сельдерея,  стебель лука-порея, 2 моркови, 3 лавровых листа, несколько  горошин перца, вода, куриный жир,  корень петрушки и щепотка  соли. Приготовление первого блюда из говядины: сначала готовим овощи для бульйона. Для этого чистим, шинкуем и пассеруем морковь, корень петрушки и корень …

Мякоть говядины — 1 кг, тертый сыр, измельченный миндаль, измельченные ядра грецких орехов, измельченная зелень и мед — по 5 ст. ложек, масло растительное — 2-3 ст. п., соль. Смешать орехи с сыром и зеленью. Присолить. Мясо вымыть, просушить, нарезать на порции. Сделать поперечные разрезы, посолить, заполнить смесью орехов, края скрепить нитками или зубочистками. Выложить …