• 1
  • 2

Зразы

Зразы из сазана

500 г филе сазана, 1 луковица, 50 г панировочных сухарей, 1 яйцо, 100 г белого хлеба, 100 мл молока, соль по вкусу, рас­тительное масло для жаренья

Филе рыбы нарезать кусками, пропустить через мясорубку вместе с замоченным в молоке и отжатым хлебом, посолить и хорошо перемешать. Из полученной массы разделать ле­пешки толщиной 6—7 мм. На середину каждой лепешки вы­ложить четвертушку сваренного вкрутую яйца и соединить края, затем обвалять зразы в сухарях или муке, обжарить с обеих сторон в растительном масле и запечь в духовке до готовности.

Подавать на стол с гарниром из картофельного пюре.