• 1
  • 2

Зразы

Зразы из говядины, тушенные с апельсинами

1,5   кг говядины, 100 мл растительного масла, 150 г хрена, 50 г столовой горчицы, 300 г сухарей из белого хлеба, 100 г сли­вочного масла или маргарина, 2 апельсина, молотый черный перец, соль по вкусу

Мясо пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, до­бавить немного воды и сформовать продолговатые зразы. Тертый хрен смешать с горчицей и молотыми сухарями, в этой смеси обвалять зразы со всех сторон и обжарить их на ско­вороде в растительном масле, затем добавить в сковороду дольки апельсина без косточек, сливочное масло, накрыть крышкой и довести зразы до готовности.