креветки — 500 г морковь — 1 шт. корень петрушки — 60 г корень сельдерея — 60 г репчатый лук — 1 шт. рыбные отходы — 500 г желатин — 1/4 ч. л. яйцо — 1 шт. лимон — 1/2 шт. лавровый лист, перец горошком, соль по вкусу
Отварите креветки в подсоленной воде в течение 3—5 минут. Сварите крепкий бульон из рыбных отходов с луком, морковью, кореньями и специями. Процедите бульон, добавьте размоченный желатин и прокипятите.
Очистите креветки, нарежьте и выложите в салатник. Сверху разложите полукружия вареного яйца и лимона без косточек. Залейте желе и поставьте в холодильник.