Жирная говядина — 450 г, луковица — 1 шт., масло топленое — 3 ст. л., мука — 400г, вода — 250 г, дрожжи — 10 г, растительное масло, специи: сахар, соль, молотый черный перец.
Положить дрожжи в 175 г теплой воды, дать раствориться. Вымыть мясо, крупно нарезать и перемолоть на мясорубке с луком. Добавить масло, специи, оставшуюся воду, перемешать. Дрожжевой раствор смешать с сахаром, солью и мукой, замесить дрожжевое тесто. Оставить в теплом месте на 2 часа. Разделить поднявшееся тесто на равные кусочки, раскатать в лепешки и начинить фаршем. Хорошо слепить края. Жарить на разогретом растительном масле с обеих сторон.