мидии — 1,2 кг репчатый лук — 2 шт. помидоры — 4 шт. оливки — 15 шт.
зелень петрушки — 5 веточек растительное масло — 2 ст. л. лимонный сок, молотый черный перец, соль по вкусу
Мидии промойте и отделите от раковин. Мясо мидий бланшируйте в кипящей воде. Бланшированное мясо размешайте с дольками помидоров, рубленым луком, петрушкой, оливками.
Добавьте лимонный сок, масло, посолите и поперчите.