• 1
  • 2

Рецепты закусок

Заливное «лебединое озеро»

Ингредиенты для закуски: Язык говяжий — 1 кг, 1 морковь, 7 луковица, 1 корень пет­рушки, соль, черный перец горошком, перец душистый горош­ком, лавровый лист.

Для украшения: 2 яйца, белый редис, базилик, укроп, лук- порей, розмарин, тимьян, фасоль, маленький кусочек теста (1 ч. ложка муки вода), кофе растворимый — 7 ч. ложка.

Рецепт закуски:

Язык говяжий очищаем от слизи ножом, промываем, зали­ваем холодной водой, доводим до кипения, затем воду слива­ем, язык заливаем кипятком, добавляем коренья, специи, соль и варим на медленном огне до готовности (2-4 часа).

Сваренный язык положить в холодную воду и очистить от пленки (чистить с тонкого конца).

Нарезать ломтиками, залить бульоном, остудить и укра­сить.