Ингредиенты для горячей закуски: 1 кг телятины, 50 г масла сливочного, 250 г чернослива, 50 г изюма, 1 ст. ложка муки, 1 кг моркови, 100 г лука репчатого, 0,5 литра воды, зелень, перец, соль.
Рецепт закуски:
Чернослив и изюм замачиваем на два-три часа в холодной воде. Подрумяниваем в скороварке на сливочном масле телятину, добавляем мелко порезанные кружочками лук и морковь. Посыпаем мукой, тщательно перемешиваем и вливаем воду.
Как вода закипит, солим и перчим по вкусу, добавляем мелко рубленную зелень. Закрываем крышкой и тушим 25 минут. Добавляем чернослив с изюмом. Снова накрываем крышкой и тушим еще 10 минут.