Для этого аристократического блюда берем шпинат — 70 г, сливочного масла — 15 г, бульону — 50 г, понемногу соли и перца.
Подготовленный шпинат нарезаем и припускаем. Складываем в кастрюлю, заправляем маслом, солим, перчим и заливаем бульоном. Минут 15-20 тушим, пока не выкипит вся жидкость. К столу подаем в горячем виде.