Ингредиенты для холодной закуски: 1 сельдь, 20 г хлеба пшеничного, 0,5 луковицы, 40 г масла сливочного, 5 мл уксуса 9%-го, сахар, зелень.
Рецепт закуски:
Вымоченное филе сельди, лук, яблоки и размокший пшеничный хлеб мелко порубить, тщательно перемешать с размягченным сливочным маслом, сахаром и уксусом, добавить тертое яблоко. Сельдь сложить в селедочницу, придать ей форму рыбки, приставить голову и хвост, а затем обложить ломтиками очищенных яблок и украсить петрушкой.