Ингредиенты для холодной закуски: 1 сельдь, 200 г масла сливочного, 100 г сыра, 2 ломтика хлеба пшеничного, 250 г молока, 7 г горчицы, перец, зелень.
Рецепт закуски:
Филе сельди пропустить через мясорубку с замоченным в молоке хлебом. Протереть через густое сито, добавить размягченное сливочное масло, заправить тертым голландским сыром, горчицей, перцем, хорошо вымешать, выложить в селедочницу в виде рыбы, приложить хвост и голову, украсить зеленью петрушки.