Понадобится капуста — 1 кочан, две, можно больше, моркови — по вкусу, сахар, соль, вода.
Сначала тонко нарежем капусту, натрем морковь и плотно уложим в банку (3-х литровую).
Потом сделаем рассол: всыпаем в литр холодной воды с горкой столовую ложку соли.
Заливаем капусту рассолом. Оставим на два дня в кухне. Рассол сольем в отдельную емкость, добавим из расчета на 1 литр рассола – 2 столовые ложки сахарного песка, и опять заливаем капусту. Ставим теперь в холодильник на 12 часов. Выкладываем капусту в салатницу и хрустим в свое удовольствие.