• 1
  • 2

Галушки

Галушки рыбные

500—600 г рыбы, 3 ст. л. муки, 2 яйца, 1 —2 луковицы, по 1 ст. л. мелко рубленного укропа и зелени петрушки и укро­па, 1 ч. л. молотого черного перца, 1,5 ч. л. соли, молоко

Рыбу очистить от костей, мелко изрубить или размять вилкой (но не использовать мясорубку или блендер). Мелко нарезан­ный лук, зелень, перец, соль растереть и соединить с рыбой. Раз­вести муку в молоке до получения эластичной массы, добавить взбитые яйца, перемешать, соединить с рыбным фаршем и взбить до получения однородной массы. Столовой ложкой, смоченной в воде, сформовать галушки. Галушки по одной опускать в ки­пящий рыбный бульон или уху и варить на слабом огне.