• 1
  • 2

Галушки

Галушки картофельные с кукурузной мукой

1 кг картофеля, 500 г кукурузной муки, 50 г кулинарного жи­ра, 1 л воды, соль по вкусу

В кипящую подсоленную воду понемногу всыпать муку и ва­рить, непрерывно помешивая, до густоты, при которой лож­ка будет стоять в каше. Добавить в эту кашу очищенный, отваренный и пропущенный через мясорубку картофель, по­солить, размешать и столовой ложкой (каждый раз опуская ее в жир) сформовать большие галушки. Обжарить на жире и подавать к столу горячими.