100 г мамалыги, 1 яйцо, 1/2 ч. л. сливочного масла, 2 ст. л. тертого сыра, 2 ч. л. панировочных сухарей, 10 г топленого сала, сметана
Негустую мамалыгу соединить с маслом и 1 ст. л. тертого сыра. Ложкой разделать мелкие галушки, смочить их во взбитом яйце, обвалять в сухарях и обжарить со всех сторон на топленом сале.
Подавать к столу со сметаной и тертым сыром.