• 1
  • 2

Фрикадельки

Жареные фрикадельки по-армянски

500 г мякоти говядины, 800 г картофеля, 100 г топленого масла, 1 яйцо, 60 г сухарей, 1 лимон, кинза, молотый черный перец, соль по вкусу

Мясо пропустить 2 раза через мясорубку, добавить соль, пе­рец, желток, мелко нарезанную кинзу и хорошо перемешать. Из фарша разделать шарики величиной с грецкий орех. Ша­рики смочить в белке, обвалять в толченых сухарях и обжа­рить на топленом масле.

Отдельно поджарить нарезанный дольками картофель. Подавать, полив горячим топленым маслом, с жареным картофелем. Нарезанный лимон подать отдельно.