3—4 картофелины, 50 г моркови, 50 г капусты, 50 г стручковой фасоли, 50 г свежих грибов, 1 белок, 1 ст. л. кукурузного крахмала, 1/4 ч. л. глютамата натрия, 150 мл растительного масла, зелень петрушки, молотый черный перец, соль по вкусу
Очищенный картофель отварить до готовности, растолочь в пюре. Грибы отварить до готовности, откинуть на дуршлаг, остудить и мелко нарезать. Морковь, капусту и фасоль промыть, очистить, нарезать тонкой соломкой и отварить в кипящей подсоленной воде до полуготовности. Соединить подготовленные продукты, добавить белок, соль, перец, глютамат натрия и разведенный небольшим количеством воды кукурузный крахмал. Перемешать. Из полученной массы сформовать фрикадельки величиной с грецкий орех. Обжарить их в разогретом до 180—200 °С растительном масле до золотистого цвета. При подаче оформить зеленью.