• 1
  • 2

Фрикадельки

Фрикадельки овощные

5    шт. моркови, 2 репы, 8 вареных картофелин, 1 луковица, 1 ст. л. сливочного масла, 1 яйцо, мука или мелкая крупа, мяс­ной бульон, соль по вкусу

Морковь и репу нарезать и отварить в бульоне. Затем пропу­стить их вместе с вареным картофелем и луком через мясоруб­ку. Добавить яйцо, соль и муку (по потребности) и хорошо перемешать. Разделать фрикадельки и варить их 10—15 мин в подсоленной воде.

Часть бульона, в котором варились фрикадельки, сгустить поджаренной на масле мукой и при подаче к столу залить этим соусом фрикадельки.