800 г рыбы (камбала, судак), 2 луковицы, 2 яйца, 3 ст. л. растительного масла, молотый черный перец, соль по вкусу
Очистить рыбу от внутренностей, кожи и костей. Пропустить мякоть через мясорубку, добавить яйцо, соль, перец и слегка обжаренный на масле измельченный лук. Тщательно перемешать до однородной массы. Сформовать небольшие шарики, обмакнуть каждый из них во взбитое яйцо, затем обжарить на масле, добавить воды и немного потушить.