• 1
  • 2

Фрикадельки

Фрикадельки альбондигас

Для фрикаделек: по 200 г свиного и говяжьего фарша, 1 лом­тик хлеба, замоченный в молоке и отжатый, 1 яйцо, 1 ч. л. томатной пасты, молотый кориандр, молотый тмин, соль по вкусу, растительное масло

Для соуса: 3—4 помидора, 1 луковица, 1/2 острого перца, 1 зу­бок чеснока, 1 ст. л. рубленого зеленого лука, 1 ч. л. сахара, 2 ст. л. оливкового масла

Взбить в миске яйцо и добавить все остальные ингредиенты фрикаделек. Хорошо перемешать и сформовать фрикадель­ки. Выложить на противень и сбрызнуть растительным мас­лом. В прогретой духовке запекать фрикадельки около 10—15 мин при температуре 200 °С.

Приготовить соус: помидоры ошпарить, снять кожицу и измельчить их в блендере до состояния пюре. Нарезать луковицу, очень мелко нарезать острый перец и чеснок. Ра­зогреть на сковороде оливковое масло и обжарить лук, чес­нок и острый перец. Через 5 мин добавить все остальные ингредиенты соуса и тушить на медленном огне около 10— 15 минут.

Подавать фрикадельки с приготовленным соусом.