Ингредиенты для блюда:
1 кг свежей рыбы, 8—10 картофелин, 200— 300 г грибов, 2 луковицы, 1 морковка, 1 стакан сметаны, 4 столовые ложки сливочного масла, лавровый лист, 5—6 горошин черного перца, соль, зелень укропа и петрушки
Рецепт первого блюда с рыбой:
Почистите рыбу, удалите кости, отрежьте голову, филе порежьте кусками и посолите. Голову и куски рыбы залейте водой, добавьте перец и лавровый лист и варите до готовности. Затем куски рыбы аккуратно выньте из бульона и выложите на тарелку. Нарезанный соломкой картофель положите в суп и варите
15—20 минут. Нашинкованный лук, нарезанные соломкой морковь и грибы обжарьте в масле, положите в суп и варите до готовности. Перед подачей к столу заправьте суп подсоленной сметаной, посыпьте рубленой зеленью и положите в тарелки вареную рыбу.