Для рецепта возьмите:
500—600 г рябчиков, 50 г шпика, 2—3 луковицы, 2 стакана молока, соль, специи, перец, зелень
Рецепт горячего блюда:
Обработанные тушки рябчиков порежьте на куски, уложите их в разогретую сковородку и поджарьте до образования золотистой корочки.
Шпик нарежьте тонкими ломтиками и уложите на дно сотейника. Репчатый лук мелко нашинкуйте и засыпьте им шпик, а сверху уложите кусочки обжаренных рябчиков. Все залейте горячим молоком, посолите, положите перец горошком, посуду закройте крышкой и тушите на слабом огне до полной готовности. Готовое блюдо посыпьте укропом или петрушкой.