Для рецепта возьмите:
400 г копченого свиного окорока, 200 г муки, 2—3 яйца, 100 г свиного сала, 2 луковицы, соль, перец
Рецепт горячего блюда:
Нарежьте свиной окорок тонкими ломтиками, слегка отбейте, посолите, поперчите.
Отбивные опустите в яичную смесь, обваляйте в муке и жарьте на растопленном свином сале до образования румяной корочки.
На жире, оставшемся после отбивных, обжарьте рубленый лук.
На гарнир подайте рис или отварной картофель, полив их предварительно растопленным салом с жареным луком.