• 1
  • 2

Горячие блюда

Фазан в пивном кляре

Для рецепта возьмите:

2 кг фазана, сельдерей, 150 г муки, 250 г пива, 2 яйца, 1/2 пучка петрушки, 1/2 пучка укропа, 1/2 пучка зеленого лука, 1 ч. л. желатина, соль, перец

Рецепт горячего блюда:

Очистите и нарежьте сельдерей для бульона; тушки птиц и нарезанный сельдерей залейте холодной водой, посолите, доведите до кипения и варите 40 минут. Пока птица варится, приготовьте кляр: смешайте муку, яйца, пиво, желатин, соль, порезанную зелень, перец. Готовую птицу охладите, и порежьте на порционные кусочки, обмакните в кляр и обжарьте со всех сторон до образования золотистой корочки.