Отваренная говядина — 200 г, картофель — 8-10 шт., луковицы — 2 шт., масло сливочное или топленое — 1-2 ст. л., соль.
Картофель разделить пополам, одну часть отварить до готовности в кожуре, очистить и натереть на терке. Другую часть — очистить и натереть на крупной терке в сыром виде. Обе части картофеля смешать, посолить. Очистить луковицы, мелко нарезать. Жарить на небольшом количестве масла до мягкости, добавить измельченную отваренную говядину и еще немного обжарить. Остудить. Из картофельной массы делать лепешки, начинять мясом с луком и формировать зразы. Обжарить на масле до готовности.