Говяжья или телячья вырезка — 300 г, луковица — 1 шт., масло сливочное — 2 ст. л.
Вырезку нарезать на порции, отбить, и выложить в смазанную маслом сковороду. До половины залить водой, послить, закрыть крышкой, варить около 10 минут. Вынуть мясо, обсушить, обжарить на масле с обеих сторон. Выложить на тарелку, накрыть крышкой. Луковицу очистить, порезать кольцами, отварить до полуготовности, переложить на дуршлаг. Когда вода стечет, обжарить на масле. Жареным луком засыпать бифштекс.