• 1
  • 2

Диетические блюда из курицы

Курица отварная под соусом

Курица отварная под соусом

Курица — 1 кг, коренья: морковь, луковица, корень петрушки — по 1 шт., мука — 2 ст. л., сок лимонный — 1 Cm, л., масло сли­вочное — 2-3 ст. л., соль.

Промытую курицу положить в холодную воду, дать вскипеть, снять пену и варить 10-15 минут. Добавить очищенные коренья, посолить, варить до готовности. Вынуть курицу, бульон процедить. На растопленном сливочном масле поджарить муку, развести при поме­шивании 300 мл куриного бульона, дать вскипеть и снять с огня. Влить лимонный сок. Курицу разделать порци­онно, выложить на тарелки, полить соусом. Можно до­бавить отварные нарезанные овощи.